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Tipo de Cambio de Referencia
Fecha Valor: Lunes, 31 Enero 2022
Dolar: Bs. 4.5492
Euro: Bs. 5.07408669
BURRATA TEMPLADA
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$ 12
Tradicional burrata de queso de búfala tibia, en cama de tomates asados, topping de confitura de tomates perita y pesto de albahaca fresca.
CARPACCIO DE RES CARBÓN
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$ 15
Finas lonjas de lomito de res aderezado con mayonesa de albahaca. crotones. champiñón fresco rábano. tomates cherry, lonjas de pecorino y ciboulette.
CARPACCIO DE LOMITO CLASICO
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$ 10
Finas lonjas de lomito, queso pecorino, cebolla morada en brunoise, rúgula fresca, toque de aceite de oliva y pimienta.
CARPACCIO DE PULPO
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Finas lonjas de pulpo cocidas en sus jugos, picadillo de vegetales, maíz dulce y pimientos asados.
CARPACCIO DE SALMON AHUMADO
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$ 16.99
Finas lonjas de salmón ahumado, hinojo confitado, alcaparras baby, rábano y toque de aceite de oliva.
CARPACCIO DE PALAGAR
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$ 10
Finas lonjas de palagar ahumado, gajos de naranja, lonjas de manzana verde, alcaparras baby, y vinagreta de naranja.
PATÉ DE MORCILLA
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$ 5
Pasta hecha de morcillas, papas. cebollas caramelizadas, y peperoccino coronado con mermelada de tomates.
PULPO GRILLADO
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Pulpo grillado al aroma de paprika, sobre cama de papas rusticas y bañado en chimichurri de la casa.
SETAS AL HORNO
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$ 6
Champiñones cocidos al horno, ajo, hierbas y toque de aceite de oliva.
TEQUEÑOS
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Palitos de queso envueltos en masa de harina de trigo, frito, con salsa tártara.
TARTAR DE ATÚN
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Dados de atún y aguacate, julianas de ají dulce, aderezados con aceite de sésamo. limón. mostaza Dijon y semillas de ajonjolí.
TARTAR DE PULPO Y PARCHITA ( Maracuya)
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$ 18
Trozos de pulpo, dados de aguacate, cebolla morada, cibullete, julianas de ají dulce, coulis de parchita y toque de aceite de sésamo.
STEACK TARTAR
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$ 6
Small dice de lomito aderezado con mostaza Dijon, cebolla morada en brunoise, coronado con yema de huevo deshidratado y toque de aceite de oliva.
BROCHETAS MIXTAS
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$ 6.72
Dados de pollo, carne. cebolla y pimientos. bañadas en mojo isleño.
SOPA DE CEBOLLA
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$ 7
Clásica sopa de cebolla, gratinada al carbón y crocante de hojaldre.
PIZCA ANDINA
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$ 7
Sopa de papas y cebollín macerado, con huevos y leche al mejor estilo de nuestros andes venezolano.
FOSFORERA MARGARITEÑA
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Fumet de pescado, jugo de tomate, trozos de pulpos, calamares, camarones, mejillones, vieiras y toque de pernod.
SOPA BULLABESA
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$ 10
Sopa de Filet de pescado blanco, mejillones, camarones, hinojo, ralladura de naranja, finas hierbas provenzales, con toque de aceite de oliva.
CREMA DE AUYAMA
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$ 5
Tradicional crema de auyama con centro de fondue de queso y grizini.
PIZZETA GRIEGA
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$ 6.99
Masa crocante, con una base de salsa Napoli, queso mozzarella, queso de cabra, aceitunas kalamata y rúcula.
PIZZETA CAPRESA
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$ 6.99
Masas crocantes, con salsa napolitana. rodajas de queso de búfala, ruedas de tomate y albahaca fresca.
PIZZETT A CUATRO QUESOS
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$ 6.99
Masa de pizza crocante, crema de queso, Bocconcini, queso de Cabra, lonjas de parmesano y queso Azul.
PIZZETA VEGETARIANA
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$ 6.99
Masa crocante, salsa Napoli, queso mozzarella, calabacín, berenjenas, tomate y pimientos asados.
PIZZET A MARINERA
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$ 6.99
Masa crocante, salsa napoli, queso mozzarella, salteado de pulpo, camarones, calamares y albahaca fresca.
ENSALADA VERDE ACIDA
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$ 12.99
Finas lonjas de manzana verde, nueces caramelizadas, mézclum de lechuga, croqueta de queso de cabra y vinagreta de limón.
ENSALADA CAPRESSA
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$ 6.99
Ensalada clásica capressa, ruedas de tomate, queso de búfala y tradicional pesto de albahaca coronado con mézclum de lechuga.
ENSALADA CARBON
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Mézclum de lechuga, piña asada, cebolla morada, tomates cherry, pollo crispy y vinagreta de miel y mostaza.
ENSALADA DE ATÚN
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Mézclum de lechuga, lonjas de atún sellados al sartén, alcaparras baby, aceitunas Kalamata, cebolla morada, dados de aguacate, pimientos asados y mayonesa de albahaca.
ENSALADA TIPO CESAR CARBÓN
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Mézclum de lechugas, pollo al grill, crotones, crocantes de tocineta, queso Pecorino y aderezo tradicional cesar.
CHULETON DE RES / TOMA HAWK
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$ 21
Chuletón de res en mojo criollo acompañado de puré de espárragos y ratatouille de vegetales.
LOMITO DE RES
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$ 12.99
Lomito de Res en vino tinto y vinagre balsámico, con espárragos y cremoso de papas baby.
RIB EYE DE RES
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$ 15
Rib eye de res en mantequilla de hierbas acompañado de papas rellenas.
T-BONE
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T-Bone de res en mojo isleño con papas a la francesa y ratatouille de vegetales.
ENTRAÑAS DE RES
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Entraña de res en chimichurri papas al fileto y ratatouille.
PORK BELLY
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Barriga de cerdo horneado en salsa de miel y romero, con puré de papas y hongos salteados.
BABY BACK
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$ 15
Costillas de cerdo en B.B.Q acompañado de conchas de papa gratinadas.
LOMO DE CERDO
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$ 12.99
Lomo de cerdo horneado en sus jugos con puré de papas y hongos salteados.
PUNTAS ANGUS
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$ 35
500gr de carne Angus, acompañada de 3 guarniciones a escoger.
NEW YORK ANGUS
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$ 25
250 gr acompañada con 2 guarniciones a escoger.
RIBE EYE ANGUS
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$ 39
580 gr de carnes, acompañada de 2 contornos a elección.
PUNTAS ANGUS # 1
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$ 74.99
Hasta 1 Kg viene acompañada de contornos a escoger.
PUNTAS ANGUS #2
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$ 84.99
De 1kg a 1.5 kg acompañado de 3 guarniciones a escoger.
PUNTAS ANGUS # 3
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$ 94.99
DE 1.5 kg a 2 Kg acompañado de 3 contornos a escoger.
PUNTA WAGYU #2
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1.250 Kg acompañada de 3 guarniciones a escoger.
SALSAS
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$ 1.5
Mojo Isleño - Chimichurri - Vino y Vinagre Balsámico.
POLLO GRILLADO
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Pechuga de pollo grillada al carbón acompañada de cucús y vegetales en salsa de hongos.
POLLO RELLENO
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$ 14
Pollo relleno de queso de cabra en salsas de ají dulce, acompañado de papas salteadas y torre de vegetales.
POLLO AL SARTEN
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$ 12
Pechuga de pollo cocida al sartén con salsa cremosa de limón y cilantro, acompañada de espárragos y papas.
RISSOTOS DE HONGOS Y CORDERO
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Arroz arborio, champiñones, fondo de cordero, mantequilla, acompañado de chuleta de cordero, en costra de panko y finas hierbas.
RISSOTOS DE MEJILLONES Y VIERAS
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Arroz arborio, fondo de pescado, mantequilla, vieras y mejillones, al aroma del azafrán.
ARROZ O QUINOA CON MARISCOS
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Tradicional arroz o quinoa con camarón, calamar trozos de pulpo, mejillones, cangrejo, fondo de pescado y vegetales brunoise, guisantes verdes, aceitunas negras, al aroma de eneldo.
PESCADO DE MANDARINA
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$ 22
Pescado blanco en salsa de mandarina e hinojo macerado, con torre de crocante de plátano.
TATAKI DE ATUN
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Tradicional tataki de atún en salsa de vino tinto, sobre cremoso de apio.
ATUN GRILLADO
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Atún agrillado sobre cama de vegetales y salsa velouté con alcaparras baby.
ROBALO MEDITERRANEO
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Pescado blanco cocido con mejillones y calamares, servido en velouté, tomate cherry y crocantes de zanahoria.
PAPILLOTTE DE SALMON
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$ 22
Lomo de salmón envuelto, cocido al carbón, con toques de hierbas. (Guarnición a escoger).
SALMON AL AMARETTO
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$ 22
Lomo de salmón en salsa de amaretto sobre puré de espárragos.
PESCADO BLANCO
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Filete de robalo y vegetales, puré rustico con crotones, fiambres y vegetales al grill.
PULPO EN BROCHETAS Y PIÑA ASADA
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$ 23
Tentáculos de pulpo asado al carbón, dados de piña asada, anillos de calamar en salsa picante.
HAMBURGUESA WAGYU
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$ 15
Pan brioche, carne de wagyu, tomate, lechuga, cebolla, pepinillo, queso tipo americano, mayonesa, salsa de tomate y mostaza. Acompañada de papas rusticas.
HAMBURGUESA CLASICA
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$ 10
Pan brioche, 200 gr de carne de res, tomate, lechuga, cebolla, pepinillo, queso tipo americano, tocineta crocante, mayonesa, salsa de tomate y mostaza. Acompañada de papas a la francesa.
HAMBURGUESA POLLO
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$ 9
Pan brioche, pollo crispy, tomate, lechuga, cebolla, pepinillo, queso tipo americano, mayonesa, salsa de tomate y mostaza. Acompañada de papas a las francesas.
HAMBURGUESAS ANGUS
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$ 12
Pan brioche, 200gr de carne angus, tomate, lechuga, cebolla, queso tipo americano, tocineta, acompañado de papas a las francesa.
HAMBURGUESA DE PESCADO (BEACH BURGUER CARBON)
$ 0
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$ 10
Pan brioche, 200 gr de pescado crispy, tomate, lechuga, cebolla, salsa de ají dulce, acompañado de papas a la francesa.
PANINI DE CARNE
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$ 9
Pan tipo francés, lonjas de lomito, pimientos asados, lechuga, tomate, cebolla, queso tipo americano, mayonesa albahaca.
PANINI DE POLLO
$ 0
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$ 9
Pan tipo francés, pollo crispy, queso tipo americano, lechuga tomate, cebolla y mayonesa de albahaca.
PANINI DE CERDO
$ 0
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$ 9
Pan tipo francés, pernil de cerdo, lechuga, tomate, cebolla, mayonesa de albahaca.
LINGUINI MEDITERRANEO (SALSA ROJA / A LA CREMA)
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$ 17
Linguini salteados con dados de carnes, champiñón fresco, tomates Cherry, guisantes verdes, pimentón asado, aceitunas negras y albahaca fresca.
LINGUINI DE PULPO Y CAMARON (SALSA ROJA / A LA CREMA)
$ 0
$ 0
$ 17
Salteado de trozos de pulpo, camarones, tomates frescos, dados de berenjena, aceitunas negras, en salsa roja y toque de albahaca fresca.
PENNE Y JAMON SERRANO
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$ 15
Pasta penne salteado a la crema con jamón serrano, champiñón fughi porcini, champiñones frescos y lonjas de queso pecorino.
ORIQUETTE CON POLLO Y TOCINETA
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$ 15
Pasta salteada con dados de pollo, trozos de tocineta, guisantes verdes, hojas de hierbabuena en crema de leche.
FETUCCINI CON PESTOS Y CAMARONES
$ 0
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$ 15
Fetuccini salteado con pesto, camarones y toque de crema
TENDERS DE POLLO
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$ 9
Tiras de pollo empanizadas en panco, acompañadas de papas fritas.
TENDERS DE PESCADO
$ 0
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$ 9
Tiras de pescado empanizadas en panco, acompañados de papas fritas.
PENNE BOLOÑESA
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$ 7
Pasta corta, en salsa boloñesa y queso pecorino.
PENNE A LA CREMA
$ 0
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$ 7
Pasta corta, en salsa blanca con dados de pollo y queso pecorino.
MINI HAMBURGUESA
$ 0
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$ 5
Pan brioche, carne de res, queso tipo americano, acompañada de papas fritas.
PIZZETA MARGARITA
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$ 7
Masa crocante, salsa napole y queso mozzarella.
LOMITO AL GRILL
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$ 13
150 gr de lomito grillado, acompañado de papas fritas.
LIMONADA CON HIERBABUENA
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$ 0
$ 3
MORA
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$ 3
PARCHITA
$ 0
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$ 3
FRESA
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$ 3
PIÑA
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$ 3
MELON
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$ 3
LECHOSA
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$ 3
MERENGADA DE FRESA
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$ 3.99
MERENGADA DE MORA
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$ 3.99
MERENGADA DE LECHOSA
$ 0
$ 0
$ 3.99
MERENGADA DE MELON
$ 0
$ 0
$ 3.99
MERENGADA DE CHOCOLATE
$ 0
$ 0
$ 3.99